Aus der Wildküche

Rosa gebratene Damwildkeule

mit Radicchio-Risotto und geschmolzenen Tomaten

Bild: Sebastian Fuchs

Zutaten für 4 Personen

 

600 g Damwild-Wildbret aus der Keule
Salz, Pfeffer, Zucker
12 Kirschtomaten
Olivenöl
Sonnenblumenöl

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