WILD
Frag die Wissenschaft
Ich lasse einiges von meinem Wildbret von einem Metzger zu Wildschinken und Pfefferbeißern bzw. Salami verarbeiten. Können Sie das Risiko zur Parasitenbelastung bei Rohwürsten beurteilen? Björn Schukat, Vorra
Bild: Privat
Das Risiko zur Parasitenbelastung in Rohwürsten ist pauschal nicht so einfach zu beurteilen, da es viele verschiedene Parasitenarten gibt. Hinzu kommen die unterschiedlichen...
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