Wildschinken Selbst gemacht

Die Reifeprüfung

Ohne Jausenbrett mit Schinken ist ein Jagdhüttenabend oder die Weinrunde mit Freunden nur halb so nett. Wie Sie das rote Gourmetstück perfekt selbst herstellen können, hat Falk Kern bei Metzgermeister Karl Schmid erfragt.

Bild: Swarovski/Andreschönherr

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