15.03.2023Ausgabe 04/2023
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F&F
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3 Min
Küche
Zander auf der Haut
Zander ist zwar grätenarm und ein begehrter Speisefisch, viele finden ihn allerdings eher „neutral“, was den Geschmack angeht. Kombiniert man ihn aber mit Rote Bete und Kapernsoße, löst das geradezu eine Geschmacksexplosion aus. Von Simon Stirnal
Bild: Matthias Hoffmann
Schneide die Rote Bete in dünne Scheiben und stell sie beiseite. Anschließend schälst Du die kleine Zwiebel, schneidest sie in feine Würfel und gibst sie in eine Schüsse...
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