Küche
Wolfsbarsch im Salzteig
Wolfsbarsch im Salzteig ist ein Klassiker der Fischküche. Andrej Urosevic gibt dem Gericht mit einem Bouquet Garni ein besonderes Aroma.
Bild: Andrej Urosevic
Das Garen eines ganzen Wolfsbarsches im Salzteig ist eine klassische und puristische Zubereitungsart. Sie hat einen unschlagbaren Vorteil: Der Fisch wird im Inneren des Salzmantels von seinen eig...
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