Praxis
Räuchern mit Holz und Kohle
Ein echtes Feuer ist beim Räuchern besonders zünftig. Und kontrollieren lässt sich die Hitze trotzdem erstaunlich gut. Martin Brecht zeigt, wie er das macht.
Bild: Lock
Die Bildfolge unten zeigt, wie es Schritt für Schritt funktioniert.
Pannenhilfe: Nachgaren
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