22.09.2021Ausgabe 10/2021
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F&F
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6 Min
Küche
Räuchern im Erdloch
Nach dem Fang ist vor dem Essen. Und was gibt es Schöneres, als selbstgefangenen Fisch zu vergolden? Michael Wickert hat dazu eine ganz besondere Methode „ausgegraben“.
Bild: Daniela Haug
Das Räuchern ist eine uralte und archaische Konservierungsmethode. Schon früh habe ich als Kind an Camps und Lagern teilgenommen, und am meisten haben mich immer die Survival-Workshops ...
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