Küche
Pochiertes Hechtfilet mit Velouté
Pochierter Fisch ist nicht jedermanns Sache, und Hecht auf dem Teller auch nicht. Aber mit diesem Rezept wird Stefan Albert selbst die größten Skeptiker überzeugen können!
Bild: Irina Seranski
Zutaten für 4 Personen:
600 g Hechtfilet (entgrätet, entschuppt); Salz; weißer Pfeffer; Zitronensaft; 400 ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 2 Thymianzweig...
600 g Hechtfilet (entgrätet, entschuppt); Salz; weißer Pfeffer; Zitronensaft; 400 ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 2 Thymianzweig...
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