Küche

Hornhecht-Spieße mit Pesto-Verde

Wenn im Mai der Raps blüht, zieht es viele Angler an die Ostsee, um den Hornhechten nachzustellen, die jetzt in die seichten Küsten­abschnitte ziehen. Eine beson­ders gute Figur in der Küche macht Belone belone gegrillt in Kombination mit einem grünen Pesto, stellte Stephan Mohr fest.

Bild: Stephan Mohr

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