Küche

Hechtfilet mit Blumenkohlpüree

Blumenkohl ist gesund und schmeckt vorzüglich - egal ob in Gratin oder Suppe, zu Pasta oder Salat. Als Püree kommt das Gemüse aber eher selten auf den Tisch. Zusammen mit Hechtfilets und ein paar raffinierten Zutaten wird daraus ein ganz feines Anglergericht. Von Stefan Albert

Bild: Irina Seranski

 

Zutaten für 4 Personen: 600 g Hechtfilet (4 Stück), entgrätet*; Salz, Weißer Pfeffer; 80 g Butterschmalz**; 2 Thymianzweige; 1 Ros...

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