Küche
Hechtfilet mit Blumenkohlpüree
Blumenkohl ist gesund und schmeckt vorzüglich - egal ob in Gratin oder Suppe, zu Pasta oder Salat. Als Püree kommt das Gemüse aber eher selten auf den Tisch. Zusammen mit Hechtfilets und ein paar raffinierten Zutaten wird daraus ein ganz feines Anglergericht. Von Stefan Albert
Bild: Irina Seranski
Zutaten für 4 Personen: 600 g Hechtfilet (4 Stück), entgrätet*; Salz, Weißer Pfeffer; 80 g Butterschmalz**; 2 Thymianzweige; 1 Ros...
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