Küche

Hecht-Flan

Ein Flan ist eigentlich eine im Wasserbad gestockte Masse aus Eiern und Flüssigkeit, von der es süße oder pikante Varianten gibt. Stefan Albert hat sich etwas ganz Besonderes einfallen lassen und ersetzt Ei durch Hecht ...

Bild: Stefan Albert

Zutaten (für 4 Personen): 200 g Hechtfilet (entgrätet), Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft, 200 g Schlagsahne, 40 g feine Gemüsewü...

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