Soße auf Vorrat

Bei kurz gebratenem Fleisch fehlt in der Regel die Möglichkeit, aus dem Bratenansatz eine Soße zu zaubern. Wer darauf bei diesem Gaumenschmaus nicht verzichten möchte, sollte diese „Beilage“ auf Vorrat kochen. Und das geht ganz einfach ...

Bild: Peter Diekmann

From nose to tail“ (Von der Nase bis zum Schwanz) lautet ein in den vergangenen Jahren publik gewordener „Nachhaltigkeits-Ansatz“. Im Kern bedeutet er, dass beim Verwerten von T...

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Wildküche

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