Wie Sie aus Ihrer Jagdbeute leckere Steaks für den Grill schneiden, zeigt Metzgermeister Oliver Gasteier. In dieser Folge kommt die mittlere Partie des Schwarzkittels unters Messer. Wir schneiden Filets, Flaksteaks, Spare Ribs, Tomahawk- und Schmetterlingssteaks aus dem Rücken.