Ob Brassen, Aland, Döbel oder Hecht, jeder, der diese Fischarten schon einmal in der Küche zubereitet hat, kennt das Problem: Gräten. In dieser Folge zeigt FISCH & FANG-Koch Jörg Strehlow, wie man auch grätenreiche Fischarten durch das "Schröpfen" schmackhaft auf den Teller bekommt.